了解：赤水美食，赤水美食大绝

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赤水特产小吃首先赤水市，为遵义代管道的县级市，自古以来就享有川黔锁钥、川南门户、兵家必争之地的美誉，是一个县级市。它的特产小吃有很多，其中，著特色小吃有：

猪儿耙：猪儿耙是赤水传统的小吃，因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得；
筒筒笋：选用背阳、湿地生长箐竹笋剥皮抽心，再将竹笋切成块状或丝状晾晒，成为筒筒笋；
全竹宴：赤水人居不可竹、食更不可竹，长期以来，赤水人以竹笋为菜的做法已成习俗，形成了独特的地方风味。
羊肉粉是赤水比较有的早餐之一，也是赤水比较为传统的早餐之一。羊骨头汤熬制原汤，羊肉羊杂切成小块，韭菜叶面条或者当地特有的米粉烫熟，捞至鲜美的浓汤中，米粉细腻，面条劲道，羊肉鲜美，配上香喷喷的胡辣椒面，再来上一碟子泡白菜，真是让人垂涎尺。
贵州赤水有哪些特色美食你好，很高兴问您解答：
贵州赤水位于贵州北部，与四川只有一江之隔，著的风景旅游景区，更是被誉为“丹青”赤水。
特色美食有：
1豆花：（豆花饭、豆花酸菜鱼等）
豆花就是用豆加水打磨成浓浆，把浓浆烧开，过滤掉多余的渣子，然后用胆水制成。再配上豆花专用的辣椒，那味道那叫一个绝。
价格：豆花饭8-15元左右豆花酸菜鱼25-40元左右
2竹笋：（竹笋炖腊肉）竹笋的吃法也是多种多样，可以直接生炒，还可以晒干了，长久存放，之后拿出来煮汤喝，也是非常的美味，还可以做筒筒笋，筒筒笋又可熬骨头汤，味道也是非常的鲜美。还有竹笋炒肉，嫩绿的竹笋，肥瘦相间的猪肉，再来点自家泡的小辣椒。一道竹笋炒肉就完成了。味道特别的美味。
价格：30-50元左右
注：豆花、竹笋、腊肉被称之为赤水宝，到赤水必吃美食。
3赤水河鱼：赤水河鱼，其就是赤水河里的鱼，污染纯天然的鱼。做出来的鱼肉没有鱼腥味，并且鱼肉鲜嫩，入口柔腻细嫩。价格：60-80元左右
4赤水猪儿粑：猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅，经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状，通体洁白晶莹，酷似一头头可爱的小猪而得。吃上一口，先尝到的是糯米的绵软清香，继而感受到馅的混合美味，咀嚼起来绵软清脆，香气四溢。很多外地朋友到赤水旅游，走时都要带一大包，可谓既饱了眼福又饱了口福。
价格：05元个
5恐桫椤筵：赤水素有桫椤王国的称誉，境内恐虽早已绝迹，可却盛产以桫椤为代表的近两万种蕨类植物，这些蕨类植物在二亿年前曾是植食恐的主食品，现今又是赤水人餐桌上的珍贵佳肴，赤水人与恐同饱口福，人们食之既可疗身保健，又可想天地悠远、思亘古史迹，美不可言。蕨类食品有鲜蕨菜、干蕨菜、蕨羹、蕨粑等等，与其他菜品配合，可制作出丰盛独特的“恐桫椤大菜以上都是赤水有的特色美食，
希望对你有所帮助，其赤水的美食还有许多，只有当地才能享受到更多的美食。
丹青赤水除了自然风景美之外，那当地的美食特色也是颇多。我知道的有，豆花，腊肉，笋子，这些皆是贵州赤水的特色美食！
豆花，就是用豆加水打磨成浓浆，把浓浆烧开，过滤掉多余的渣子，然后用胆水制成。再配上豆花专用的辣椒，那味道那叫一个绝。
而且吃不完的豆花还可以做酸菜荤豆花。特别的下饭
再配上自家熏的腊肉，腊肉洗净，直接上锅煮，煮熟后切成小片小片的，配上这个酸菜荤豆花。一顿都能吃两大碗。
那贵州赤水还有一个特色美食就是竹笋。
竹笋的吃法也是多种多样，可以直接生炒，还可以晒干了，长久存放，之后拿出来煮汤喝，也是非常的
还有竹笋炒肉，嫩绿的竹笋，肥瘦相间的猪肉，再来点自家泡的小辣椒。一道竹笋炒肉就完成了。味道特别的美味。
真的来贵州赤水一定要尝尝这些美食，保证让你回味穷。
赤水的烧烤比如金角豆花烤鱼杨烤鱼。赤水的豆花比如陈豆花老车站豆花同兴林场豆花。豆花面比如小林豆花面哥豆花面保养场豆花面芽菜面、辣壳面，还有赤水腊肉高山冷水鱼金钗石斛，赤水的醋。
贵州赤水有哪些特色美食
提到赤水，大多数人都知道，它素有"千瀑之市"、"丹霞之冠"、"竹子之乡"、"桫椤王国"之美誉。赤水因美丽而神秘的赤水河贯穿全境而得，更因工农红军"四渡赤水"以及赤水丹霞世界自然遗产而扬中外。
除此之外，赤水的特色美食也是响当当的，
比如折耳根炒腊肉、黑豆花、赤水河鱼儿、
竹荪蛋、猪儿粑等等，每一样都让你齿颊留香。
赤水的特色美食
黑豆花
来到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可谓是处不见，是赤水人招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐脑之间，可用筷子夹起蘸调料吃。白豆花的原料是豆，黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。街边摊都有卖，约4元碗，配饭吃叫豆花饭，配面吃叫豆花面，（加辣椒吃，爽歪了）。
酸菜豆花鱼、
酸菜豆花鱼
此外，根据豆花派生出来的食物也多，比如酸菜豆花鱼、豆花火锅等。
折耳根炒腊肉、
豆豉腊肉
赤水的腊肉和腊肠可以说是赤水的主打菜，比较具有贵州风味的家常菜自然是折耳根炒腊肉，但因大多游客吃不惯折耳根的味道，一般餐馆里都是，豆豉腊肉也可单独蒸熟后上桌，菜品看上去晶莹透亮，腊香四溢，吃起来清香爽口，肥而不腻。
筒筒笋、
腊肉炒笋
赤水盛产竹笋，赤水人居不可竹、食更不可竹，鲜竹笋又脆又甜，和腊肉同炒真是“绝配”，另外特别推荐“腊猪脚筒筒笋”，可以算是赤水的一道特色菜，猪脚软糯，筒筒笋脆嫩，汤鲜美。几乎每家餐馆都能吃到。
猪儿粑
跟小笼包有点像，外面的皮是糯米，鸡蛋般大小，粑皮乳白色晶亮柔嫩，分成甜咸馅两种，以猪肉、豆腐干、榨菜都剁碎作馅，高温蒸熟，似一只肚大腰圆小猪。食之爽口绵软，甜而不腻，嚼而不沾，回味穷。
赤水河鱼
赤水瀑布众多，河鱼众多，污染的水源让赤水河鱼的口感格外鲜嫩，河鱼可蒸可煮可烤可红烧，比较有特色的吃法是豆花烤鱼，赤水市内有不少鱼庄可供品尝。
凉糕
赤水本土甜品中比较有代表性的非凉虾、凉糕、凉面莫属了，都是用大米浆制成的甜品，上面浇上用红糖特制糖浆，口感如同果冻，爽滑清凉，夏天吃比较适合不过了。
竹燕窝
竹燕窝和竹荪蛋可以说是竹中珍品，竹荪蛋是未出完的竹荪胚，新鲜的竹荪蛋，看起来就像半透明的鸡蛋，口感QQ的，爽滑柔嫩感竹燕窝论是形状和味道均如同燕窝一般。竹燕窝口感清爽嫩滑，又鲜又脆。
大家好，我是美食二蛋哥。赤水真的是个好地方，不但风景美丽，美食更美味。今天和大家分享一下贵州的特色美食。吃货们要注意了哦！
1、赤水河鱼，污染的纯天然鱼，烹饪出来鱼香而不腥，鱼肉鲜嫩，入口柔腻细嫩。
2、酸菜豆花鱼，酸酸的味道，带有些许的辣味，豆花的芳香，鱼肉细嫩，老少皆宜。
3、猪儿耙是一道有着独特风味的美食，味道鲜美，柔软而不粘牙。制作过程精细，味道特别鲜美
4、黑豆花，口感独特，细滑，营养价值非常高，香气特别浓郁。
当然，赤水的美食还有很多，不仅仅是这些而已。大家有时间去赤水旅游一下，多多领略一下赤水的美食文化吧！
到此，以上就是小编对于赤水美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于赤水美食的2点解答对大家有用。